消费券助燃年底餐饮市场

　　文 羊城晚报记者 孙绮曼　　

　　“你抢到消费券了吗？”12月11日上午10时，“食在广州”餐饮消费券再度开抢，消费者们摩拳擦掌，不少人已经抢到了消费券，准备大快朵颐。

　　广州餐饮消费券开抢、全新餐厅纷纷开业、连锁餐饮冬季上新……近来广州气温渐冷，消费热度却日渐攀升，近日，记者走访了解到，距离春节假期尚有一个多月，但是餐饮消费热潮已经全面开启。

　　发钱！消费券带动市场火热

　　新店开业抢分一杯羹

　　“你抢到消费券了吗？”12月4日，第一轮“食在广州”餐饮消费券正式开抢，总计1亿元的“食在广州”政府消费券旨在释放本地消费需求，吸引国内外游客来穗。

　　截至目前，广州市已累计发放“食在广州”餐饮消费券超20万张。不少消费者从中受益，消费券的活动商家也反馈有明显的客流增加现象，对拉动消费起到了积极的促进作用。

　　“我们门店位于广州正佳广场商圈，这次餐饮消费券活动开展后，客流明显增多。特别是周六日多了20%的客流，我们在收银台这边都有放台卡，推荐政府给到大家优惠的消费券活动，我们也有专门的工作人员教客人怎么使用消费券，下一轮什么时候开启等，大部分客人都比较感兴趣。”客语客家菜相关负责人表示，因为反响较好，政府给了市民实实在在的优惠，后续的活动会积极培训门店的员工，教客人怎么使用消费券。

　　SushiHanzo半藏天环广场店的相关负责人表示，自消费券发放以来，客人热情度高，很多客人使用餐饮消费券，门店的销售额也得到了不少的提升。

　　本轮“食在广州”餐饮消费券额度跨度较大，多数商家表示能够匹配其平均消费额，有效提升消费券核销率。以上述两家餐饮企业为例，客语客家菜使用满200减50的顾客占比接近97%，在SushiHanzo半藏天环广场店就餐的顾客均有使用满200减50、满500减100及满1000减200的消费券。

　　许多餐饮企业抓准这波红利亮相，跻身餐饮红海之中。

　　近日，在广州南沙，以神话中的“羽毛美丽者”大鹏鸟为名的一家西餐厅开门迎客。作为一家西餐厅，大鹏鸟用多元的烹饪方式来呈现南沙本地乃至岭南食材。

　　“我们强调多元化的美食概念，以南沙本地饮食文化与风味为根基，使用西式烹饪方式，以国际视野对在地滋味进行演绎，展现出贯通东西的融合料理，也希望为华南餐饮世界注入全新能量。”餐厅主理人Janet告诉记者。

　　与纷纷落子在市区的餐饮不同，这家西餐厅坐落于南沙，餐厅负责人告诉记者，在他们看来，在不远的未来，科技高度发达，人们对于远离城市喧嚣的渴求达到巅峰，也希望能够寻找一片宁静的绿洲，因此他们选择了这样的位置。

　　值得注意的是，广州庙前冰室以“2100的花园”为主题，为Suparnin大鹏鸟餐厅设计了酒单，酒单上的食材均来自南沙本地，从番石榴到番木瓜，从柚子到木瓜，食客可在此地尽情感受属于南沙的在地风味。

　　入冬！新品“助燃”餐饮热度

　　多家连锁餐厅推出新菜单新菜品引客

　　除了推出新店，众多连锁餐饮也抓住年底消费的热潮推出新菜色，纷纷锁住降温带来的食客胃口大开。

　　“天冷了，要吃点牛羊肉补一补。”气温降低，广州市民刘女士带着一家老小来到位于正佳广场的西贝莜面村，除了吃上牛大骨以外，还想尝尝新上市的乌兰布和白玉山药。西贝莜面村相关负责人告诉记者，今年冬天，西贝推出了白玉山药小锅牛腩、白玉山药汁、鸡汤白玉山药炖豆腐等新品，在这个冬天为食客的餐桌增添软糯香气。

　　据西贝负责人介绍，自山药系列推出以来，“温补”特点吸引了众多消费者前来，其中华南地区的消费者居多。

　　近日，必胜客在全国范围内推出全新大菜单，新菜单中对30款产品进行价格调整，涵盖了披萨、小食、饮料等多种品类，7款入门款产品价格更是“卷”到9.9元。

　　截至目前，必胜客推出30多种口味的披萨。在此次更新的菜单中，必胜客一口气推出了11种新口味披萨，譬如全新推出的鎏金咸蛋黄嫩鸡披萨，德克萨斯风味烤肉披萨等。

　　天气转凉，热腾腾的火锅成为餐桌宠儿。近日，海底捞也推出了冬季6大新品，其中采用“300目研磨”方式的“浓浓浓菌汤锅”深受消费者喜爱，截至12月3日，该款锅底累计销量近140万份。除了汤底，海底捞还首次上新了选用来自赤峰的地理标志产品“内蒙罕山白绒山羊”的内蒙山羊肉，同时上新涮品“云南文山红甸乡山药”。

　　“海底捞本次冬季上新，继续为消费者严选产地好食材，在满足消费者时令进补所需的同时，也希望能在寒冷冬季，用美食传递温暖与幸福。此次‘浓浓浓菌汤锅’应用了全新研磨工艺，未来我们在新品的研发方面将持续加大创新力度，为消费者带来更多充满惊喜感的好产品。”海底捞执行董事、副总经理、产品委员会主任宋青表示。